Semana 13

Semana XIII - SESIÓN 39

semana13 SESIÓN 39	Recapitulación 13
contenido temático	¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos? 3 horas

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales Revisaran el cronograma, mapa conceptual, examen diagnóstico, formas de trabajo y evaluación, la relación de la Química con la ciencia, Tecnología y Sociedad. Procedimentales Elaboración de transparencias .pps y manejo del proyector. Discusión en equipo Presentación en equipo Actitudinales Confianza, colaboración,  cooperación, responsabilidad respeto y tolerancia.
Materiales generales	De computo: PC con internet. De proyección: Proyector tipo cañón, programas de Gmail. Didáctico: Documentos electrónicos  elaborados en las dos sesiones anteriores.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA   - Cada equipo realizara una autoevaluación de los temas aprendidos en las dos sesiones anteriores. 1. ¿Qué temas se abordaron? 2.  ¿Que aprendí? 3. ¿Qué dudas tengo? Equipo 1 2 3 4 5 6 Respuestas 1.- Fermentación e identificación de proteínas lípidos y grasas y la destilación del tepache. 2.- la fermentación produce gas, a hacer tepache y jabón. 3.- No hay dudas. 1-Fermentacion e nutrientes 2-Hacer tepache, Destilación 3-Ninguna   1.-La fermentación y destilación del tepache. 2.-Aprendimos la preparación del tepache y la creación del jabón. 3.- No tenemos dudas. 1.- Fermentación, identificación de lípidos y grasas, y destilación. 2.- La fermentacion, el dióxido de carbono y hacer tepache. 3.- Ninguna. 1.- Nutrimentos en el organismo: carbohidratos, lípidos y proteínas, fermentación y destilación y grupos funcionales. 2.- Los carbohidratos y su reacción y como es el proceso de fermentación. 3.- Ninguna. 1 Fermentación, nutrientes en el organismo, carbohidratos. 2 Como de hace el jabón y el tepache, destilación. 3 No hay dudas FASE DE DESARROLLO - Les solicita que un alumno de cada equipo  lea el resumen elaborado. - El Profesor pregunta acerca de las dudas que tengan acerca de los temas vistos en las dos sesiones anteriores. FASE DE CIERRE   El Profesor concluye con un repaso de la importancia de la Física y su relación con Ciencia. Tecnología y Sociedad. Revisa el trabajo a cada alumno y lo registra en la lista. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.
Evaluación	Informe de las actividades    Contenido:    Resumen de la indagación bibliográfica.    Actividad de Laboratorio. Semana XIII - SESIÓN 37 Semana13 SESIÓN 37 SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA contenido temático ¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos? 3 horas Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales:   33. Explica la importancia de una dieta equilibrada para mantener la salud. Procedimentales Planteamiento de problemas, formulación y prueba de hipótesis y elaboración de modelos con  magnitudes y unidades      Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Confianza, cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia. Materiales generales De Laboratorio: Material: Tripie con tela de alambre con asbesto, lámpara de alcohol, capsula de porcelana, agitador de vidrio, tubo de ensaye, cucharilla de combustión, probeta graduada de 10 ml. tubo de ensaye. Sustancias: Aceite vegetal, hidróxido de potasio, alcohol etílico, agua, glucosa. Albumina de huevo, huevo crudo, ácido nítrico, agua. Didáctico: Presentación, escrita  electrónicamente. Desarrollo del Proceso FASE DE APERTURA El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta la pregunta siguiente: ¿Qué grupos funcionales están presentes en los nutrimentos orgánicos? Carbohidratos ,Lípidos y  Proteínas Preguntas ¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos? ¿Hay relación entre la estructura de los nutrimentos y su función en el organismo? ¿Qué son los CARBO HIDRATOS? ¿Cuál es la estructura química de los carbohidratos? ¿Qué son los LIPIDOS? ¿Cuál es la estructura química de los lípidos? Equipo 2 3 5 1 6 4 Respuestas Glúcidos (también llamados Hidratos de Carbono o Azúcares) principalmente de función energética. Aportan energía a las células. Lípidos: también de función principal energética ( aportan una reserva de energía, siempre serán utilizados en primer lugar los glúcidos como aporte de energía) Proteínas: de función principal plástica. Aportan elementos regeneradores para la célula. Vitaminas: función reguladora. Aportan elementos que regulan el buen funcionamiento de todas los elementos y procesos en la célula. Sales minerales: reguladora y plástica. Agua: tiene muchas funciones específicas Son compuestos químicos contenidos en los alimentos que aportan a las células todo lo que necesitan para vivir. Existen 6 tipos de nutrientes: Glúcidos, Lípidos, Proteínas, Vitaminas, Agua y Sales minerales. Cada uno cumple unas funciones distintas, aportando los elementos necesarios para nuestras células. Son biomoleculas compuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son prestar energía inmediata y estructural. Monosacáridos: Son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas de carbono e hidrógeno, oxígeno, fósforo, azufre y nitrógeno. Son nutrientes con determinadas funciones orgánicas. Es necesario aclarar que los lípidos no son lo mismo que las grasas, ya que estas últimas son una clase de lípidos de origen animal. Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono (C) e hidrógeno (H) y en menor medida oxígeno (O), aunque también pueden contener fósforo (P), azufre (S) y nitrógeno (N). Exposición ante el grupo del tema investigado. Comentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada para mantener la salud. Destacar que las cantidades necesarias de nutrimentos, dependen en buena medida de la edad y el tipo de actividades que realiza cada individuo. (A31, A32, A33) Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta. FASE DE DESARROLLO Carbohidratos ,Lípidos y  Proteínas Lípidos La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso. El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa. La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina: Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina Procedimiento: Sacáridos Carbohidratos: - Colocar una muestra de la glucosa en la cucharilla de combustión y colocarla a la flama de la lámpara de alcohol durante cinco minutos. Anotar los cambios observados. Lípidos - Medir 5 ml del aceite vegetal y colocar en la capsula de porcelana, agregar un ml, del alcohol etanol y un mililitro del hidróxido de potasio. Agitar cuidadosamente. - Calentar la mezcla agitando hasta formar una pasta, enfriar la pasta - Medio llenar el tubo de ensayo con agua y colocar una muestra de la pasta, tapar y agitar fuertemente la mezcla. Anotar las observaciones. - Se formó el jabón? - Como se puede comprobar la saponificación? Identificación de Proteínas Procedimiento: -Colocar en el tubo de ensaye dos mililitros de agua, y adicionar una muestra de albúmina de huevo, agitar hasta disolución y agregar cuidadosamente tres gotas del acido nítrico. -Calentar cuidadosamente la disolución hasta ebullición y anotar los cambios observados. -Separar la clara del huevo crudo y colocarla en el vaso de precipitados, agregar agua hasta los cincuenta mililitros, agitar hasta disolución. - Colocar en el tubo de ensaye dos mil litros de la disolución anterior y agregar cuidadosamente tres gotas del ácido nítrico. - Calentar cuidadosamente la disolución del tubo de ensaye hasta ebullición y anotar los cambios observados Observaciones: Sustancias nombre y formula Color inicial Color final Glucosa Blanquisco. Negro carbón. Alcohol  etílico(etanol) Aceite vegetal Hidróxido de potasio Conclusiones: .FASE DE CIERRE    Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo  que se aprendió. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog. Evaluación Informe de la actividad enviada al Blog Producto: Presentación del producto, con las magnitudes y unidades correspondientes. Resumen de la indagación bibliográfica. Actividad de Laboratorio. Tabulación y graficas de  longitud, masa y edad del grupo. Indagación del programa gratuito mm convertidor de unidades.